Dün yapılan açıklamada, 1 Ocak'tan itibaren etliekmek denetimlerinin başlayacağı duyuruldu. Eksik gramajlı ve hileli ürün satan işletmelerin tek tek tespit edildiği belirtilirken, sektörün maliyetleri hakkında da önemli uyarılar yapıldı.
Açıklamada, büyük restoranların kira bedellerinin 200 bin TL'ye kadar çıkabildiği ve yeme-içme sektöründe maliyetlerin oldukça yüksek olduğu vurgulandı. Ayrıca, lokantalarda hijyenin önemine dikkat çekilerek, "Bir lokantaya gittiğinizde önce lavaboya bakın. Lavabo temizse, o işyeri hijyen konusunda da titizdir” uyarısında bulunuldu.
Ekrem Coşkun dün gerçekleştirilen bu açıklamaların ardından göndermede bulundu.
Coşkun başlattıkları kampanyalarla yüzlerce işletmeye örnek olduklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
‘'Ekrem Coşkun Etliekmek olarak hizmete başladığımız günden bu yana reçetemizi hiç değiştirmedik. Ancak uzun süreden beridir de Konya Etliekmeğinin bir standardının olması gerektiğini yüksek sesle dillendiriyoruz. Vatandaşlarımız yıllarca fahiş fiyatlara etliekmek yemek zorunda kaldı. Bu düzene, haksız kazanca dur demek için kalitemizi bozmadan "herkes etliekmek yesin diye” son derece uygun fiyatlara kampanyalar başlattık.
İçecek fiyatlarımızı piyasanın çok altında tutarak halkımıza cazip bir seçenek sunduk. Yüzlerce işletme bizi takip etti. Gururla ifade ediyoruz ki; işaret fişeğini yaktığımız bu stratejide kazanan vatandaşlarımız oldu. Neticesinde Etliekmek tüketimi de ekonomik sıkıntılara rağmen arttı. Hal böyleyken halkımızın menfaatlerini gözeterek bu düzene çomak sokmaya, fahiş fiyatların karşısında durmaya devam edeceğiz. Ancak yukarıda da ifade ettiğimiz gibi Geleneksel Konya Etliekmeğinin muhakkak bir standardı olması gerektiğinin altını bir kez daha çiziyoruz. Vatandaşlarımız hem uygun fiyata etliekmek yiyebilmeli hem de etliekmeğin kalitesinden asla taviz verilmemeli. Bunun nasıl yapılabileceğini de şubelerimizde 3.5 yıldır cümle aleme gösteriyoruz… Reçetesini de Türkiye'nin ilk TSE Belgeli Etliekmekçisi olarak gururla aşağıya bırakıyoruz. Herkese afiyet şifa olsun. ‘'ifadelerine yer verdi.
İşletme, reçetesini paylaşarak şeffaflık örneği sergiledi:
Hamur: 180 gr Etin gramajı ve niteliği:
Dana arka but, kaburga, döş (100-110 gr)
İç malzeme : 130-140 gr Toplam : 420-430 gr
Uzunluk 85-90 cm uzunluk Genişlik 15-17 cm
KAYNAK: HABER MERKEZİ
