Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Tel Kadayıf Sofraları Tatlandırıyor

Eklenme Tarihi: 11.05.2021 - 13:02

Konya'da geleneksel yöntemlerle bakır tepside tel kadayıf üreten Hakan Güvez, bayram öncesi yoğun talebe yetişmeye çalışıyor. Un ve suyla hazırlanan karışımın, altında ateş yanan tepsiye dökülerek ince teller haline getirilmesiyle elde edilen kadayıf, uzun süren çalışmanın ardından damakları tatlandırıyor.

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Tel Kadayıf Sofraları Tatlandırıyor


Konya'da geleneksel yöntemlerle bakır tepside tel kadayıf üreten Hakan Güvez, bayram öncesi yoğun talebe yetişmeye çalışıyor.

Babasından öğrendiği şekilde 40 yıldır kadayıf döken 57 yaşındaki Güvez, siparişler için erken saatlerde başladığı mesaisini geç saatlere kadar sürdürüyor.

Un ve suyla hazırlanan karışımın, altında ateş yanan tepsiye dökülerek ince teller haline getirilmesiyle elde edilen kadayıf, uzun süren çalışmanın ardından damakları tatlandırıyor.

Tarihi bedesten çarşısında küçük bir dükkanda üretim yapan Hakan Güvez, en yoğun talebin ramazan ayında, bayramlarda ve kış döneminde olduğunu söyledi.

Günlük 50 kiloya yakın kadayıf ürettiğini belirten Güvez, "Bayram öncesi güzel bir yoğunluk var. Kolay ve lezzetli onlarca çeşit tatlısı yapılabiliyor. Damak tadına düşkün olanlar, hazır kadayıflardansa dökme taze kadayıfı tercih ediyor." dedi.

"Kadayıf tam bir gariban tatlısıdır"

Bütçeyi zorlamayan kadayıfın zengin ya da fakir ayırt etmeksizin her kesime hitap ettiğini kaydeden Güvez, "Bugün bir kilo kadayıfın masrafı en fazla 50-60 lira tutar. Bir tepsi kadayıf, şerbeti döküldüğünde sofranıza 3,5 kilo tatlı olur. İyi bir baklavanın kilosu 90-100 lira. Bu tatlıyı herkes seviyor ama bereketli olduğu için tam bir gariban tatlısıdır." diye konuştu.

Güvez, 1 metrekarelik dükkanda çalıştığını dile getirerek, işinin zor olduğunu ancak yine de mesleğini severek yaptığını anlattı.

 

Yorumlar

Parçalı bulutlu

Parçalı bulutlu

  • Nem

    %71

  • Rüzgar

    7 km/s

  • Çarşamba

    Parçalı bulutlu

  • Perşembe

    Açık

  • Cuma

    Açık

    12°

  • Cumartesi

    Parçalı bulutlu

    13°

Puan Durumu

Takım O G B M P

1

Başakşehir FK
31 19 9 3 66

2

Trabzonspor
31 17 11 3 62

3

Sivasspor
32 16 9 7 57

4

Beşiktaş
31 16 5 10 53

5

Galatasaray
32 14 10 8 52

6

Alanyaspor
32 14 9 9 51

7

Fenerbahçe
32 14 8 10 50

8

Gaziantep FK
31 10 11 10 41

9

Antalyaspor
32 10 11 11 41

10

Göztepe
32 10 9 13 39

11

Kasımpaşa
31 10 6 15 36

12

Gençlerbirliği
32 9 9 14 36

13

Yeni Malatyaspor
31 8 8 15 32

14

Denizlispor
31 8 8 15 32

15

Çaykur Rizespor
31 9 5 17 32

16

Kayserispor
31 8 7 16 31

17

Konyaspor
31 6 12 13 30

18

MKE Ankaragücü
32 6 11 15 29